توضیحات تکمیلی
فر دوار نانوایی بارک با حرارت غیرمستقیم برای پخت لواش، تافتون و بربری روی بستر گردان به کار می‌رود. نان روی سطح پخت می‌چرخد؛ این دستگاه فر گردان واگنی قنادی نیست.
کاربرد و شیوهٔ پخت
کورهٔ مادر و گردش هوای گرم، حرارت را بدون قرارگرفتن نان در مسیر مستقیم احتراق به محفظهٔ پخت می‌رسانند. انتخاب مدل و بستر پخت باید با نان هدف و فضای نانوایی هماهنگ باشد. سامانهٔ بخار برای کاربردهایی که به آن نیاز دارند در مرحلهٔ سفارش بررسی می‌شود.
ویژگی‌های دستگاه
- بستر گردان مناسب پخت نان‌های مسطح.
- حرارت غیرمستقیم و کورهٔ مادر.
- کنترل دیجیتال و بدنهٔ عایق‌کاری‌شده.
- انتخاب نوع مشعل و امکانات بخار متناسب با سفارش.
مشخصات فنی
| کد یا اندازهٔ مدل | طول × عرض × ارتفاع (سانتی‌متر) | وزن دستگاه (کیلوگرم) |
|---|---|---|
| BIRB06 | ۲۵۵ × ۲۹۰ × ۱۷۰ | ۳۰۰۰ |
| BIRA05 | ۲۵۵ × ۲۹۰ × ۱۷۰ | ۳۰۰۰ |
| BIRB05 | ۲۲۵ × ۲۴۵ × ۱۷۰ | ۲۸۰۰ |
| BIRC03 | ۱۷۰ × ۱۷۰ × ۱۶۰ | ۲۸۰۰ |
انتخاب و استعلام
برای انتخاب پیکربندی، نوع نان، تعداد نان موردنیاز در ساعت، عرض نان، فضای نصب، مسیر ورود دستگاه و زیرساخت سوخت و برق را مشخص کنید. خروجی واقعی به دستور خمیر، ضخامت نان، زمان پخت و تجهیزات ابتدا و انتهای خط وابسته است. نوع مشعل، برق موردنیاز و تجهیزات همراه باید در پیش‌فاکتور مشخص شوند.
مدل‌های دیگر را در تنور نانوایی گردان و تجهیزات پخت نان بارک بررسی کنید.
گزینه‌های مرتبط
فر دوار سنگک بارک با حرارت غیرمستقیم و فر دوار نان رستورانی بارک BIRC02. مشخصات و شیوهٔ پخت هر مدل را جداگانه بررسی کنید.
