توضیحات تکمیلی
فر دوار سنگک بارک، بستر گردان پخت را با گرمایش غیرمستقیم ترکیب می‌کند. این خانواده برای نانوایی سنگک است و با فرهای گردان واگنی مورد استفاده در قنادی تفاوت دارد.
کاربرد و شیوهٔ پخت
خمیر روی سطح گردان طرح‌سنگی قرار می‌گیرد و حرکت بستر، نان را در مسیر گرمایش محفظه جابه‌جا می‌کند. ساختار عایق‌کاری‌شده و جداسازی مسیر احتراق از پخت از ویژگی‌های این خانواده است. اندازهٔ نان، محل استقرار دستگاه و مسیر کار نانوا معیارهای اصلی انتخاب پیکربندی هستند.
ویژگی‌های دستگاه
- پخت سنگک روی بستر گردان طرح‌سنگی.
- حرارت غیرمستقیم و بدنهٔ عایق‌کاری‌شده.
- پیکربندی‌های مختلف با ابعاد نصب متفاوت.
- امکان تعیین نوع مشعل متناسب با زیرساخت محل.
مشخصات فنی
| کد یا اندازهٔ مدل | طول × عرض × ارتفاع (سانتی‌متر) | وزن دستگاه (کیلوگرم) |
|---|---|---|
| BIRH06 | ۳۰۵ × ۲۷۵ × ۱۹۰ | ۳۵۰۰ |
| BIRH05 | ۲۹۰ × ۲۶۰ × ۱۹۰ | ۳۰۰۰ |
| کد سفارش نیازمند تأیید | ۲۷۵ × ۲۳۰ × ۱۹۰ | ۲۵۰۰ |
| کد سفارش نیازمند تأیید | ۲۴۵ × ۲۱۰ × ۱۹۰ | ۲۰۰۰ |
برای دو پیکربندی کوچک‌تر، کد سفارش باید همراه با ابعاد دقیق دستگاه تعیین شود.
انتخاب و استعلام
برای انتخاب پیکربندی، نوع نان، تعداد نان موردنیاز در ساعت، عرض نان، فضای نصب، مسیر ورود دستگاه و زیرساخت سوخت و برق را مشخص کنید. خروجی واقعی به دستور خمیر، ضخامت نان، زمان پخت و تجهیزات ابتدا و انتهای خط وابسته است. نوع مشعل، برق موردنیاز و تجهیزات همراه باید در پیش‌فاکتور مشخص شوند.
مدل‌های دیگر را در تنور نانوایی گردان و تجهیزات پخت نان بارک بررسی کنید.
گزینه‌های مرتبط
فر دوار لواش، تافتون و بربری بارک با حرارت غیرمستقیم و فر دوار نان رستورانی بارک BIRC02. مشخصات و شیوهٔ پخت هر مدل را جداگانه بررسی کنید.
