توضیحات تکمیلی
فر تونلی بربری و تافتون بارک برای پخت پیوستهٔ این دو نان با حرارت غیرمستقیم به کار می‌رود. حرکت خطی بستر پخت، ورود خمیر و خروج نان را در یک مسیر تولید منظم قرار می‌دهد.
کاربرد و شیوهٔ پخت
در این خانواده، محفظهٔ احتراق از مسیر عبور نان جداست و گرما با کورهٔ مادر و گردش هوا به فضای پخت منتقل می‌شود. انتخاب بستر توری استیل یا چدنی باید با نوع نان و سطح زیرین موردنظر هماهنگ باشد. این دستگاه با فر گردان واگنی قنادی متفاوت است و در گروه تنورهای تونلی نانوایی قرار می‌گیرد.
ویژگی‌های دستگاه
- انتقال حرارت غیرمستقیم با کورهٔ مادر و گردش هوا.
- قابل سفارش با بستر توری استیل یا چدن، متناسب با برنامهٔ پخت.
- بدنه با پوشش رنگ پودری و نمای جلویی استیل.
- انتخاب مشعل گازی یا گازوئیلی و برق تک‌فاز یا سه‌فاز در مرحلهٔ سفارش؛ نه تغییر خودکار سوخت یا ولتاژ.
مشخصات فنی
| کد یا اندازهٔ مدل | طول × عرض × ارتفاع (سانتی‌متر) | وزن دستگاه (کیلوگرم) |
|---|---|---|
| BITB35 | ۹۰۰ × ۳۱۰ × ۲۳۵ | ۷۰۰۰ |
| BITB30 | ۸۴۰ × ۲۹۰ × ۲۳۵ | ۶۰۰۰ |
| BITA20 | ۶۰۰ × ۲۲۵ × ۲۳۵ | ۴۵۰۰ |
| BITA12 | ۵۵۰ × ۱۸۵ × ۲۳۵ | ۴۰۰۰ |
| BITA10 | ۵۰۰ × ۱۸۵ × ۲۳۵ | ۴۰۰۰ |
انتخاب و استعلام
برای انتخاب پیکربندی، نوع نان، تعداد نان موردنیاز در ساعت، عرض نان، فضای نصب، مسیر ورود دستگاه و زیرساخت سوخت و برق را مشخص کنید. خروجی واقعی به دستور خمیر، ضخامت نان، زمان پخت و تجهیزات ابتدا و انتهای خط وابسته است. نوع مشعل، برق موردنیاز و تجهیزات همراه باید در پیش‌فاکتور مشخص شوند.
مدل‌های دیگر را در تنور نانوایی تونلی و تجهیزات پخت نان بارک بررسی کنید.
گزینه‌های مرتبط
فر تونلی سنگک و بربری ریزشی بارک و فر تونلی لواش خشک بارک با سیستم غلطکی. مشخصات و شیوهٔ پخت هر مدل را جداگانه بررسی کنید.
